第4位という何とも中途半端な順位ではありますが、我が家の揚げ物ランキングで堂々の4位に輝くのは、チキン南蛮です。しっかりとタレが絡んだ鶏肉とタルタルソースとのコンビネーションが食欲をそそります。タルタルソースを作るのが手間なので、「今夜はチキン南蛮にしよう！」と決めたら、朝の洗い物の合間に茹で卵だけ作っておきます。
20年近くお世話になっているレシピはこちら
つくれぽが10000超えの大人気レシピ。本当に美味しくて、この日ばかりはカロリー計算には目をつぶります。特に子どもは、昔から大好物で、何個でもぺろっとお腹の中へ。この日も1㎏揚げましたが、翌日のお弁当にギリギリ残るくらいでした。ちなみに、子どもは昔も今もゆで卵が苦手で、一人だけマヨネーズで食べております。
チキン南蛮を食べるといつも思い出すのが、大学時代に時々通った和食屋さん。ここで人生初のチキン南蛮と出会いました。友人から評判を聞いて友人何人かと行ったのですが、あまりの美味しさに、しゃべるのも忘れて、無言で黙々と食べたのを覚えています。大学の学食が500円しなかったのに対し、この定食は850円ほど。当時としては、ご褒美ランチの位置づけ。課題を提出した後やゼミの反省会などに、友達と連れ立って行くのが楽しみでした。
ちなみに、この日の夕食後、子どもと一緒にかき氷を作りました。先日作ったいちごジャム、少しゆるめに作っておいて、かき氷の蜜としても使っています。私はコンデンスミルクもかけて。
