魚屋さんでタコを時々買います。下処理が面倒なので、気分的に余裕がある時に。私が行く魚屋さんのタコはどれも小ぶり。1㎏あたり￡9で売られていたタコ、一番大きいのを2杯選んで買いましたが、両方で￡6ほどで、やはり小ぶりです。
下処理。キュッキュッという音が聞こえてくるまで、しっかりと塩でもみ、ぬめりを取ります。頭をひっくり返して内臓その他を取ります。私は不器用なので、頭と胴体を切り離して行います。塩ゆでして、お鍋から出てきたタコ達は、手のひらサイズ。切り離した頭を胴体にのせると、あら不思議、しっかりとくっつきました。大切にいただきますね。まずは味見。こういう時は、すかさず気配をキャッチしてキッチンにやってくる子ども。一緒に味見。塩味のほんのりきいた、茹でたてタコの美味しいこと！！🐙
サラダ用に少し取り分け、あとはタコ焼き用に小さくカットし、タコパする日を楽しみにして冷凍庫へ。タコの大きいタコ焼きはテンション上がるので、大きめにカットします。下処理が面倒ですが、何かと使用用途の多いタコ。ぜひ一度お試しください。ちなみに、我が家は、タコ焼きと唐揚げが人気メニューです。
子どもの頃、タコと言えば酢の物という我が家でしたので、母がスーパーで「味付けタコ」というお惣菜を買ってきた時は、その絶妙な味付けに感動した覚えが。癖になる味で、夕食前に冷蔵庫を開けては、よくつまみ食いをしていました😅昔に比べると、タコの価格もずいぶんと上がっていますが、「味付けだこ」今も売られているのでしょうか？
