混ぜて焼くだけのボトムなし濃厚チーズケーキ

ケーキネタが続きます。一つ前のブログ記事でご紹介したチョコレートケーキと同じくらい長年お世話になっているチーズケーキレシピがあります。クックパッドのこちらのレシピです。

レシピ公開は2007年。つくれぽ12000超えの人気レシピです。公開当初から作り続けています。何がおススメって、とにかく簡単なのです。おかあは、更に手間を省くために、ボトムなしで作ることが多いです。ボトムなしだと、ミキサーに全部の材料を入れてスイッチオンし、あとは型に流して焼くだけ。レシピにはないですが、おかあは、焼きあがったケーキ表面にアプリコットジャム大さじ1を少量のお湯でといたものを塗ります。甘酸っぱさと表面の光沢が気に入っています。

チョコレートケーキと併行してこのチーズケーキも焼きました。チョコレートケーキと同じく、2日目が味もなじんで美味しいです。イギリスのケーキは甘めの物が多いので、渡英当初からケーキはほぼ家で焼いています。もしよければお試しください。

このチーズケーキの思い出。20年近く前、当時住んでいたイギリスの小さな村のチャリティオークションイベントに、このチーズケーキ（ホール）を出品したところ、あるマダムが￡25で落札してくれました。1ポンドが200円超えの頃。わずかでも村に貢献できたという喜びを感じました。ちなみに、後日、そのマダムからとても美味しかったとのことで、レシピのお尋ねがあり、英訳してお知らせしました。